Nell'ambito della cucina italiana, credo di poter rappresentare la classica eccezione che conferma la regola ovvero non amo troppo la pasta...a meno che non sia ripiena. ;) Sì, i ravioli mi piacciono e cucinati in questo modo diventano ancora più appetitosi, sempre morbidi ma con la crosticina in superficie, non lasciatevi ingannare dall'aspetto che hanno nel piatto, anche loro fanno parte della sezione brutti ma buoni del mio ricettario! :)
Gli ingredienti per 4 porzioni:
- 250 gr. di Ravioli
- 500 ml. di Besciamella pronta
- 350 gr. di Passata di Pomodoro
- 100 gr. di Formaggio a fette
- Sale q.b.
La preparazione:
- In questa ricetta ho usato ravioli bicolore di magro, ma ovviamente la si può realizzare con tutti i tipi di ravioli. Prima di tutto li metto a bagno in una ciotola piena di acqua calda -non bollita, ma presa dal rubinetto!- e li lascio ammorbidire per 5 minuti:
- In una teglia rettangolare verso qualche cucchiaio di passata di pomodoro:
- Aggiungo un paio di cucchiai di besciamella:
- Aggiungo un pizzico di sale e mescolo per amalgamare fra loro i composti:
- Dispongo nella teglia uno strato di ravioli, in modo che restino un po' distanziati fra loro:
- Copro i ravioli con alcune fettine di formaggio:
- Sopra il formaggio dispongo un altro strato di ravioli:
Copro con pomodoro, besciamella e formaggio...e così via, fino ad esaurire gli ingredienti, ricordandomi di aggiungere il sale fra uno strato e l'altro:
- Cuocio in forno a 150° per circa un'ora, attivando la ventola dieci minuti prima di estrarre la teglia, in modo che sulla superficie si formi la crosticina: