Sono una reinterpretazione della reinterpretazione: vi ricordate il mio tentativo di ottenere il pane arabo? Ve ne avevo parlato in questo post, dove vi dicevo che i panini erano ottimi ma erano risultati molto croccanti, ben diversi dal pane arabo che si trova dal prestinaio, così ho provato a reinterpretare ulteriormente quella ricetta per ottenere dei panini più morbidi, che si sono rivelati ottimi da farcire:
Gli ingredienti:
- 300 gr. di Farina Bianca
- 200 ml. di Latte
- 1 cubetto di Lievito di Birra
- 2 cucchiaini rasi di Sale
La preparazione:
- In una ciotola mescolo farina e sale ed aggiungo il lievito sciolto nel latte intiepidito:
- Mescolo con una forchetta per inglobare completamente la farina:
- Rovescio sul piano di lavoro e, dopo aver lavorato brevemente l'impasto per renderlo liscio, lo divido in quattro porzioni:
- Arrotolo tra le mani le porzioni per ottenere altrettante palline, che metto a lievitare nella ciotola infarinata:
- Lscio lievitare per un'ora, in modo che le palline raddoppino di volume:
- Riprendo in mano le palline e le stendo ciascuna in un disco di spessore di un centimetro circa:
- Dispongo i dischi in una teglia rivestita di carta da forno:
- Cuocio in forno preriscaldato a 200° per una mezz'ora circa, fino a che i panini sono ben dorati:
Come dicevo in premessa, questi panini risultano piuttosto morbidi e sono ottimi da farcire con salumi o formaggio. ;)
