Una variante della focaccia semplice rispetto alla quale si presenta più morbida all'interno, pur mantenendo una crosticina in superficie: merito dei tomini che rilasciano la loro componente lattea nell'impasto. ;)
Gli ingredienti:
- 400 gr. di Farina Bianca
- 3 cucchiaini di Sale fino
- 1 cubetto di Lievito di Birra
- 1 cucchiaino di Zucchero
- Acqua tiepida q.b.
- 6 Tomini piccoli
- 100 gr. di olive denocciolate
- 5+2 cucchiai di Olio di Oliva
La preparazione:
- L'impasto lo preparo nello stesso modo di quello per la focaccia semplice, alla quale vi rimando, poi lo verso nella teglia livellandolo con una paletta:
- Lascio lievitare per un'ora circa, fino a che l'impasto è raddoppiato di volume:
- Con le dita bagnate creo i
buchetti nell'impasto, poi irroro con una miscela formata da acqua ed olio (rispettivamente 1 e 2 cucchiai):
- Aggiungo i tomini, schiacciandoli un poco dentro l'impasto:
- Nello spazio tra i tomini distribuisco le olive:
- Cuocio in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti, fino a doratura:
- Ecco pronta la mia fetta di focaccia, morbidissima all'interno e friabile in superficie: