Una preparazione piatto unico che è caratterizzata da fondo e bordo croccanti e dal centro morbido e cremoso grazie al ripieno di formaggio e alla copertura di pomodoro:
Gli ingredienti:
- 300 gr. Farina Bianca
- 3 cucchiaini rasi di sale fino
- 1 cubetto di Lievito di Birra
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 150 gr. di Tonno sottolio sgocciolato
- 130 gr. di Carciofini sottolio spezzettati
- 300 gr. di formaggio Brie
- 200 gr. di Passata di Pomodoro
- 1 cucchiaio di Semi di Sesamo
La preparazione:
- Verso nel mixer farina e sale poi impasto con il lievito sciolto in acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Verso sulla spianatoia e finisco di lavorare a mano l'impasto, poi lo divido in due porzioni:
- Stendo la porzione più grande in un disco...:
- ...che dispongo in uno stampo rivestito di carta da forno:
- Farcisco con i carciofini mescolati al tonno...
- ...e aggiungo il Brie tagliato a pezzetti:
- Stendo la porzione d'impasto avanzato in un disco:
- Appoggio il disco d'impasto sulla farcitura...
- ...e rimbocco su di esso i bordi dell'impasto già in teglia:
- Lascio lievitare per un'oretta nello stampo, in modo che l'impasto si gonfi in altezza:
- Scaldo il forno a 200° e, levato il cuorcremoso dallo stampo, lo metto a cuocere per una decina di minuti, poi lo tolgo dal forno e verso la passata di pomodoro, decorando con i semi di sesamo:
- Rimetto in forno per una mezz'ora, fino a doratura del bordo...Il cuorcremoso è pronto!
