Perchè capricciosa? Chissà, forse perchè con l'unione di tanti sapori contrastanti non sa bene neppure lei quale far prevalere e ne sfoggia ora l'uno ora l'altro a seconda di quale forchettata si offra in quel momento al palato. ;)
Gli ingredienti:
- 300 gr. di Farina bianca
- 3 cucchiaini rasi di Sale
- 1 cubetto di Lievito di Birra
- 1 cucchiaino di Zucchero
- Acqua tiepida q.b.
- 200 gr. di Julienne di Mozzarella
- 25 gr. di Capperi sgocciolati
- 100 gr. di Olive Verdi a rondelle
- 40 gr. di Peperoni sottolio spezzettati
- 80 gr. di Tonno sottolio sgocciolato
- 200 gr. di polpa di Pomodoro
- 180 gr. di Taleggio
La preparazione:
- Verso nel mixer farina e sale poi frullo insieme al lievito sciolto in acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Verso l'impasto sulla spianatoia e, dopo averlo lavorato ancora un po' con le mani, lo stendo in un disco:
- Distribuisco le Julienne di mozzarella lungo i bordi del disco:
- Arrotolo i bordi d'impasto al di sopra della mozzarella per formare un cornicione e sigillo bene per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura:
- Lascio riposare per un'oretta in modo che l'impasto possa lievitare:
- Metto in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti, per far asciugare l'impasto, poi aggiungo il pomodoro e faccio cuocere per una mezz'oretta:
- Tolgo la teglia dal forno e aggiungo il taleggio tagliato in pezzi...
- ...sopra il taleggio distribuisco la farcitura:
- Rimetto in forno per altri cinque minuti, in modo da far sciogliere il formaggio e far scaldare bene la farcitura:
- La pizza capricciosa è pronta in tavola!
